La forte demande pour le produit restauration et bar de l’hôtel Four Seasons de Gammarth a conduit ses gestionnaires à rechercher des solutions en vue d’augmenter la capacité d’accueil des divers bars et restaurants notamment par la couverture ou la fermeture de certaines terrasses et la possibilité de création d’autres terrasses.

Le principal enjeu étant de préserver l’architecture originale de l’hôtel. 

Ainsi le restaurant « LE CREEK » a été agrandi par la couverture d’une terrasse qui lui est attenante, son bar a également été agrandi. Le restaurant «ALL Day AZUR », quant à lui, a pu profiter d’une capacité supplémentaire en hiver par la fermeture de la terrasse au moyen d’une cloison vitrée escamotable.